巳呼迎盛世、亥算得高年

　巳呼迎盛世、亥算得高年。　

店長一時帰国のため、

１月末頃まで、臨時休業いたします。

『 猪(ツー) 』は中華ではブタさんですが、亥年も中華では ブタ年です。

（イノシシは中国語で『 野猪 』、ブタは『猪』ですが特に区別する場合は『家猪』ともいいます）

猪は ６千～１万年前から家畜化されていたらしく、家畜としての古さは犬といい勝負で、

六畜＝「犬、羊、牛、猪(ブタ)、馬、驢(ロバ)」の首位とされます。

ブタはもともと、『 豕 』の字があてられていました。

『 家 』のなかには、いまでも豕(シ,ぶた)が一匹いて、お家の経済力を担当してくれています。

亥の月は １０月で、巳の９月に収穫を終えたあとの豊かな状態を示します。

また、翌年に芽を出すために、内に力を蓄えている状態でもあります。

ブタさんの存在は、決して単なる食料ではなく、人の生活にもっとも密着した重要な地位を占めてきました。

ブタを詠んだ漢詩はあまり多くなく、陸游や梅堯臣のもありますが、ここは豚肉大好き蘇東坡のを。

　食猪肉詩（蘇軾）　

黄州好猪肉、價銭如糞土。　

富者不肯吃、貧者不解煮。　

慢著火、少著水、火候足時他自美。　

毎日起来打一碗、飽得自家君莫管。　

うーん、宋代の古詩でもやっぱりブタさんは食料でした。

排骨酢豚、一壽 上海特色点心店の定番メニューになっています。

　　　　　　己亥歳始